啤酒饮料配烧烤，健康隐患也不少，营养师教你健康撸串
最近，淄博烧烤“火”出圈 。有人想趁五一假期去打卡，也有人想宅家自制小烧烤。无论哪种烧烤，似乎都摆脱不了“不健康”的标签。既要美味又想健康，假期该如何健康撸串？
“烧烤本身以肉为主，脂肪含量高，味道香，同时美拉德反应会形成焦黄的色泽和诱人的气味 ，显得格外诱人 。”北京大学人民医院主管营养师蔡晶晶介绍 ，由于高温烹调 ，会导致食物中营养素损失和变性，且明火烧烤会产生致癌物苯并芘，经常吃烧烤，对健康非常不利。
蔡晶晶表示 ，烤肉的重口味会刺激食欲，摄入过多肉质（蛋白质和脂肪），容易引发消化不良，增加身体代谢负担 ，严重可能诱发急性胃肠炎，出现恶心 、呕吐 、腹痛、腹泻等症状 。此外，烧烤饮食中缺少维生素、矿物质等营养元素，会致营养素缺乏。
“想要健康，应该不吃或少吃烧烤 。”蔡晶晶表示，如果实在抵抗不了烧烤的诱惑，可以注意以下几点：
适当搭配蔬菜水果
吃烧烤时可以搭配一些新鲜蔬菜水果，例如用生菜叶包裹烤肉食用 ，或搭配凉拌蔬菜，适当食用藕片、土豆 、玉米等 。蔬菜中含有的膳食纤维、抗氧化物质等，能促进烧烤产生的有害成分排出体外。
控制饮酒量
不少人将烧烤 、啤酒视作绝佳“CP”。过量饮酒不仅会损伤肝脏，容易形成酒精性肝硬化、脂肪肝等 ，还会增加高血压、中风等疾病的风险 ，短时间内大量饮酒还可能导致心脑血管疾病等意外发生。
不过度追求重口味
很多人喜欢重口味的烧烤，烫口、过于辛辣的口味，都可能刺激消化道 。过度调味还可能掩盖食材不新鲜的问题。吃烧烤时、和吃烧烤后注意多饮水。
特殊人群不建议吃
有特定疾病的人群，日常饮食需要结合医生的意见 。肥胖人群 ，尤其患有脂肪肝、高脂血症、高尿酸等代谢性疾病的人都不建议吃烧烤。
